料理
【材料】 白菜 4枚(320g)生ハム 6枚 ☆酢大さじ1☆砂糖小さじ1☆粒マスタード大さじ1☆オリーブオイル 【手順】 1.生ハムは2センチ幅に切る 2.白菜は横1cm幅に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱する。水気を切る。(熱いので水…
【材料】 豚肩ロース 500g ニンニク 1カット ローズマリー 1本 塩5g オリーブオイル 大さじ2 <ソース> ☆無塩バター 15g ☆はちみつ 15g 白ワイン 大さじ2 粒マスタード 小さじ2 塩 少々 <ラヴィゴッドソース> トマト1/2←微塵切り 玉ねぎ 1/8←微塵切り パ…
【材料】豚肩ロースブロック肉400g卵 4個長ねぎ(青い部分)1本分しょうが 1かけにんにく 1カット塩小さじ1/4サラダ油大さじ1 ☆調味料水200ccしょうゆ大さじ6酒大さじ3砂糖大さじ2はちみつ大さじ2 【手順】1、豚肉は塩を全体にふってもみこむ。 2、しょうが…
【材料】 サーモンハラス切り落とし(生食用)150g ルッコラ 10枚ほど 紫玉ねぎ 小ぶり 半玉 ☆すし酢 小さじ1 ☆オリーブオイル 小さじ2 ☆ハーブソルト 適量 ☆ディル お好みで ☆ブラックペッパー 適量、多めに 【手順】 1.☆を混ぜ合わせる 2.紫玉ねぎをスライ…
【材料】 ささみ 2切れ(※筋をとる)長ねぎ 1/2本えのき 1/2パックごま油 大さじ1 塩胡椒 適量 A水 300mlA液体塩こうじ 大さじ1 B粉チーズ 小さじ1B黒こしょう 適量 【手順】 1、長ねぎとえのきを2〜3cm幅に切る。 ささみはひと口サイズに切り、塩こしょう(分…
【材料】 牛肉(薄切り) 300gA醤油、酒、みりん 各大さじ1/2Aおろし生姜 小さじ1 ごぼう1本(100g)生姜 1片(10g)→チューブで代用。 玉ねぎ1/2こ 青ネギ(お好みで最後に輪切りで飾る) B酒 60ml(大さじ4)Bみりん、砂糖 各大さじ2 醤油 大さじ2 【手順】 1…
【材料】 大根 1/4本(250g)かつお節 1袋(2.5g)韓国海苔 1袋(8枚入りでした) (お好みで)いり白ごま 適量 ☆めんつゆ(3倍濃縮) ☆ポン酢 ☆ごま油 各大さじ1 ☆和風だしの素 小さじ1 【手順】 1、大根は、太めの千切りにする。シャキッとするかなと水に少し…
【材料】 にんにく 1片バター10g海老 5尾→冷凍シーフードに変えた(笑) パスタ1人分☆水200ml☆牛乳200ml☆クリームチーズ15g☆コンソメ小さじ1 塩こしょう 適量 【手順】 にんにくはみじん切りに切っておく。 1、弱火で熱したフライパンにバターを入れ、溶けた…
【材料】 3~4人分豚ひき肉 約250g じゃがいも2〜3個(約300g) ☆みりん 大さじ 2 ☆味噌 大さじ 2 ☆砂糖 大さじ 1 ☆にんにくチューブ3cm ◯いりごま大1 ◯塩 【手順】1.じゃがいもは皮むいてくし切り、2~3分ほど水にさらし耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし…
【材料】 骨付き鶏もも肉 2本 ☆砂糖 大さじ2.5☆みりん 50cc☆醤油 50cc にんにく 1カット ローズマリー、タイムなど 塩胡椒 【手順】 下ごしらえ 塩胡椒を鶏ももに振る 1.冷たいフライパンに皮を下にして鶏もも肉をいれ弱火で25分焼く(動かさない、蓋をしな…
【材料】 合い挽き肉 300g 玉ねぎ 中1/4 卵 1個 パン粉 大さじ6 牛乳 大さじ4 塩胡椒 少々 ☆玉ねぎ 中1/2 ☆にんにく 1カット ☆醤油 大さじ 2と1/2 ☆みりん ・酒 大さじ1と1/2 ☆酢 大さじ1 ☆砂糖 小さじ1 【手順】 1.☆を合わせる、玉ねぎは擦りおろす 2.片面3…
作ってみたつけ麺のスープの中で一番美味しいかも…今後はコレで決まり!!! 【材料】1人前 <スープ>・水 … 180cc・[A]だしの素 … 小さじ1/2・[A]鶏がらスープの素 … 小さじ1/2・[A]おろしショウガ … 小さじ1/2・[A]おろしニンニク … 小さじ1/2・…
【材料】 たらこ 一腹 パスタ 100g 塩 小さじ1 大葉 4〜5枚 バター10g にんにく 1カット オリーブオイル 【手順】 1.オリーブオイルでニンニク(微塵切り)を弱火で香りが出るまで温める 2.麺を茹でる(塩も)表示より1分早くあげる。 3.たらこの皮を包丁で…
【材料】 (4人分)きゅうり1本トマト1個紫玉ねぎ1/4個ピーマン1個イタリアンパセリ適量ディル適量黒オリーブ8個ほどレモン汁1/2個分 オリーブオイル大さじ2~3塩 適量粗挽き黒胡椒 適量カッテージチーズ 適量 【手順】 1.下ごしらえきゅうりはへたを切り、縦…
持ち寄りエスニック料理ホムパで好評だったので載せとこ。 今思えば材料…多いな… 【材料】 春雨50g海老4〜8尾豚ひき肉50g紫タマネギ1/4個セロリ1/2本トマト1/2個キクラゲ3個青ネギ2本パクチー 1袋赤唐辛子1,2本ナンプラー大さじ1.5砂糖大さじ1レモン汁または…
【材料】 レンズ豆(乾燥、あればル・ピュイ産) 150gベーコン(かたまり)150g玉ねぎ 1/2個(150g)にんにく 1/2かけ ⭐︎茹で塩豚(3日ほど3%の塩に漬け寝かせて、水洗いし2〜3時間茹でたモノ) A 水 1と1/2カップ(目安) 白ワイン 1/2カップ タイム(乾…
【材料】 レンズ豆 100g 水 500g 固形ブイヨン 1つ 塩小さじ1/4 玉葱 1/3微塵切り スモークサーモン 3枚 微塵切り(これも) パセリ微塵切り フレンチドレッシング ☆酢 大さじ1 ☆オリーブオイル 大さじ2 ☆粒マスタード 大さじ1/2 ☆塩胡椒 【手順】 1.レンズ…
【材料】 米 2合薄切り牛肉 200g 舞茸 1/3パック 牛蒡1/2本 (ささがき)生姜 10gめんつゆ(3倍希釈) 大さじ5酒 大さじ2砂糖 小さじ4しょうゆ 小さじ4 水(材料いれてから2少し上くらいまで) 小葱 適量 【手順】 1.牛蒡はささがきにし、生姜は千切り、舞茸…
【材料】 トマト 2個(六切り) 大葉 5〜6枚 線切り ツナ缶 1つ ニンニクチューブ 1センチ すりごま 大さじ1 めんつゆ 小さじ1(3倍濃縮) 【手順】 切って混ぜるだけ! 私はツナ缶の油もいれちゃいまーす。 ふつーに、めっちゃ美味しい(笑)
【材料】 豚肩ロース肉塊 : 500gトマトホール缶 : 1個白ワイン : 100cc人参・玉ねぎ : 各1/2個 セロリ1/3本 ズッキーニ 1/2本☆コンソメ1個/塩小さじ半分/砂糖小さじ1☆ローリエ : 2枚、タイム、ローズマリー、適量☆にんにくチューブ : 小さじ1★塩小さ…
【材料】2人分 米(洗米済み)1合シーフードミックス 100g玉ねぎ 1/4個(50g) パプリカ 赤 1/8 ピーマン 1個マッシュルーム 2個 ベーコン(ハーフサイズ)オリーブオイル大さじ1パセリ 少々 バター 5g☆調味料コンソメ小さじ1/2酒大さじ1塩小さじ1/3こしょう少々…
【材料】 鶏もも肉 350g 米 2合 長ネギの青い部分 1/2本 A 酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 胡椒 小さじ1/4 水 400ml B ナンプラー 大さじ1 胡麻油 大さじ1 すりおろしニンニク 小さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1 タレ 長ネギ 5センチ 醤油、オイスターソース、水…
鯛が小さめでアサリが多め、更にズッキーニも鯛と一緒に焼いていれてみたので、鯛が…見えない…(笑) 【材料】 鯛(切り身) 2切れ塩少々アサリ150gニンニク1片プチトマト6個白ワイン50mlブラックオリーブ(種抜き)6個ケイパー大さじ1タイム2本オリーブ油 大…
<牛肉と筍と舞茸の煮込み> 【材料】 牛肉バラ薄切り 200g 筍水煮 1パック ニンニク 1カケラ ☆醤油 大さじ1 ☆だしの素 小さじ1 ☆水1カップ ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 【手順】 1.ニンニクを微塵切りにしてサラダ油で温めて香りを出す 2.牛肉を色が変わるま…
【材料】 筍水煮250gベーコン2枚バター30gにんにく ひとかけパセリみじんきり 少々顆粒コンソメ 小さじ1/2塩 少々 【手順】 1.筍は一口大に切る。ベーコンは5㎜の短冊切りにする。にんにくは薄切りにする。 2.フライパンにバター、にんにく、ベーコンを入…
この作り方が美味しかった。 焼いてからタレを流しいれる。覚えておきたい。小麦粉はちゃんとつけた。下味はつけない。生姜とにんにくはチューブ(笑) 【材料】 豚ロース肉(生姜焼き用)…150~300g玉ねぎ(1cm幅のくし形に切る)…1/4個(約50g)調味料(タ…
<下処理>アメリカ産の牛肩ロース肉を使用。厚さは1cm程度。 1. 肉は焼く30分〜1時間程前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。 2. 赤身と脂身の境目に切り込みを入れ、筋切りをする。切り込みを入れすぎると肉汁が流れやすくなるので2cm間隔を目安に。3. 焼く直…
【材料】 むきえび 250g蓮根(150g)すりおろし 蓮根(50g)粗微塵 大葉 微塵切り6〜8枚片栗粉 大さじ1小麦粉 適量パン粉 適量塩こしょう 少々 油 適量 【手順】 1.むきえびを包丁で叩くようにしてミンチ状にする2.蓮根・むきえび・大葉・塩こしょうをボウルで…
【材料】 材料 2人分 とりもも肉 大1枚(300g)プリーツレタス1〜2枚塩小さじ1/4こしょう少々サラダ油小さじ1 ☆香味ソース長ねぎのみじん切り 大さじ1しょうがのみじん切り 小さじ1にんにくのみじん切り 小さじ1しょうゆ大さじ1酢大さじ1砂糖大さじ1水大さじ…
【材料】 白菜 1/4 ツナ缶 1缶 ☆だしの素 大さじ1/2 ☆砂糖 小さじ1 ☆鰹節 2袋 ☆すりごま 大さじ2 ☆ポン酢 大さじ1 ☆胡麻油 大さじ1 【手順】 白菜は粗千切りにし、塩小さじ1/2ほどで塩揉み。5分置く。 水気を切って、☆を合わせて完成。 元の参考にしたレシピ…