【材料】 鶏もも肉 300g 生クリーム 200ml きのこ（エリンギ、しめじ、まいたけ）100g 玉ねぎ 1/2こ ☆薄力粉 大さじ1 ☆塩 ☆胡椒 ☆バター10g イタリアンパセリ 好きなだけ 【手順】 1.鶏もも肉を一口大にカット。 2.きのこをほぐす、玉ねぎをくし切りに。 3.…

【材料】 菜の花 10センチサイズを4〜5本 しらすorちりめんじゃこ 15gくらい？（適当） にんにく 1カット オリーブオイル 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 ブラックペッパー 適量 【手順】 1.菜の花は一口サイズにざく切り 2.お湯を沸かしてから1分ほど茹でて冷…

【材料】 白菜 4枚(320g)生ハム 6枚 ☆酢大さじ1☆砂糖小さじ1☆粒マスタード大さじ1☆オリーブオイル 【手順】 1.生ハムは2センチ幅に切る 2.白菜は横1cm幅に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱する。水気を切る。（熱いので水…

【材料】 豚肩ロース 500g ニンニク 1カット ローズマリー 1本 塩5g オリーブオイル 大さじ2 ＜ソース＞ ☆無塩バター 15g ☆はちみつ 15g 白ワイン 大さじ2 粒マスタード 小さじ2 塩 少々 ＜ラヴィゴッドソース＞ トマト1/2←微塵切り 玉ねぎ 1/8←微塵切り パ…

【材料】豚肩ロースブロック肉400g卵 4個長ねぎ（青い部分）1本分しょうが 1かけにんにく 1カット塩小さじ1/4サラダ油大さじ1 ☆調味料水200ccしょうゆ大さじ6酒大さじ3砂糖大さじ2はちみつ大さじ2 【手順】1、豚肉は塩を全体にふってもみこむ。 2、しょうが…

【材料】 牛肉（薄切り） 300gA醤油、酒、みりん 各大さじ1/2Aおろし生姜 小さじ1 ごぼう1本(100g)生姜 1片(10g)→チューブで代用。 玉ねぎ1/2こ 青ネギ（お好みで最後に輪切りで飾る） B酒 60ml（大さじ4）Bみりん、砂糖 各大さじ2 醤油 大さじ2 【手順】 1…

【材料】 ほうれん草 3束 ☆醤油 小さじ2 ☆砂糖 小さじ1 ☆胡麻油 大さじ1 ☆ニンニクチューブ3センチ ☆コチュジャン 3センチ 卵黄 1個 【手順】 1.ほうれん草の根本を十字に切る 2.ラップでほうれん草をくるんでレンチン2分（600w） 3.冷水で冷ます 4.水気をき…

【材料】 鶏もも肉（1口サイズにカット） 2枚 ☆白だし 大さじ3 ☆醤油 大さじ1 ☆生姜チューブ 2センチ ☆にんにくチューブ 2センチ 片栗粉 大さじ7 【手順】 1.鶏もも肉を☆に1時間以上漬ける 2.片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる お好みでブラックペッパーをか…

【材料】豚バラ薄切り肉 200g長芋 1/2本(250g)塩、こしょう 各少々ピーマン 1つ ごま油 大さじ1☆酒 大さじ2☆オイスターソース 小さじ2☆しょうゆ 小さじ1☆砂糖 小さじ1☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2☆おろししょうが チューブ1〜2cm☆おろしにんにく チューブ1〜…

【材料】豚バラブロック肉 200gじゃがいも 2個(300g)にんにく 1かけしょうゆ大さじ2サラダ油小さじ1細ねぎ 2本 ☆照り煮調味料酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1水150cc【手順】1、じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切っ…

【材料】 豚こま切れ肉 ／豚バラ薄切り 150g〜200g春雨 (乾燥) 50gピーマン1個パプリカ1/3個玉ねぎ1/2個 ニラ 2〜3束 白ネギ微塵切り10センチ ニンニク微塵切り1カット 合わせ調味料☆しょうゆ大さじ2 ☆酒 大さじ1☆砂糖小さじ2☆すりおろしニンニク小さじ1☆オ…

【材料】(1〜2人分) ナス 3本 ・ 豚ひき肉 150g 白ネギ 1/2本 生姜チューブ 4cm にんにくチューブ 4cm ごま油 適量 豆板醤 小1 甜麺醤 小2 醤油 大1 酒 小2 砂糖 小1/2 鶏がらスープの素 小2 水 150ml 片栗粉 大2 小口ネギ 適量 鷹の爪 適量 【手順】 ① 茄子…

【材料】2人前豚ひき肉 200g玉ねぎ 1/4個(A)すりおろし生姜 小さじ1(A)酒 大さじ1(A)塩 ふたつまみ(A)薄力粉 小さじ2 酒 大さじ1(B)しょうゆ 大さじ1(B)砂糖 小さじ1/2(B)みりん 大さじ1サラダ油 大さじ1大葉 QBBチーズ 【手順】 1.大葉は根っこのとこカット…

【材料】きゅうり 2本(200g)白いりごま小さじ1 ☆調味料白だし大さじ2ごま油大さじ1おろしにんにく少々水 大さじ1 これ。漬けて半日より2日目の方が格段に美味。全然違った！！

【材料】 米 1合エリンギ 1本牛薄切り肉 90gバター 10g ＜調味料＞焼き肉のタレ 大さじ2と1/2めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2と1/2酒 大さじ1砂糖 小さじ1と1/2 ＜トッピング＞卵黄 1個分万能ねぎ(小口切り) 適量 刻みのり？ 【手順】 １、エリンギを薄切りにする…

【材料】 【2人分】生鮭(切り身) 2切れじゃがいも 3個おろしにんにく小さじ1/2有塩バター大さじ1と1/2片栗粉適量しょうゆ大さじ1/2鮭の下味酒大さじ1/2醤油 小さじ1【手順】1.じゃがいもは皮をむきくし形に切り、水に５分ほどさらして水気を切る。 2.じゃが…

【材料】 あさり（砂抜きをしたもの）20個春雨50gにら1/2束にんじん1/4本ピーマン1個玉ねぎ1/4個塩 適量こしょう適量酒大さじ1 【Ａ】 砂糖小さじ1しょうゆ 大さじ1コチュジャン 小さじ1 ごま油大さじ1/2サラダ油小さじ1すりごま小さじ1 【手順】1.春雨は熱…

【材料】 鶏もも肉 350g 米 2合 長ネギの青い部分 1/2本 A 酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 胡椒 小さじ1/4 水 400ml B ナンプラー 大さじ1 胡麻油 大さじ1 すりおろしニンニク 小さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1 タレ 長ネギ 5センチ 醤油、オイスターソース、水…

鯛が小さめでアサリが多め、更にズッキーニも鯛と一緒に焼いていれてみたので、鯛が…見えない…（笑） 【材料】 鯛（切り身） 2切れ塩少々アサリ150gニンニク1片プチトマト6個白ワイン50mlブラックオリーブ(種抜き)6個ケイパー大さじ1タイム2本オリーブ油 大…

【材料】 春菊１/３~１/２束玉ねぎ１/２個 桜エビ 大さじ1 （ついでにシラスも投入） ピザ用チーズ ふたつかみ程 ☆薄力粉６０g（大さじ６）☆片栗粉２０g（大さじ２）☆鶏ガラスープの素小さじ１☆塩少々☆水１００cc ごま油大さじ１ ＜たれ＞ポン酢大さじ１ごま…

【材料】 鰯（3枚おろし） 1尾大葉 3枚刻みのり適量白すりごま大さじ1サラダ油大さじ1薄力粉適量 ☆たれ酒大さじ1砂糖小さじ1みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1 【手順】1、鰯は食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶす。大葉は千切りにする。2、フライパンにサ…

【材料】 鮭 2切れ 茄子 3本塩こしょう少々片栗粉適量サラダ油大さじ2サラダ油(鮭用)大さじ2 ☆香味だれねぎ 1本しょうが 1かけ砂糖大さじ1/2酢大さじ1しょうゆ大さじ2ごま油大さじ1 【手順】 1、生鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、片栗粉をまぶす。…

＜牛肉と筍と舞茸の煮込み＞ 【材料】 牛肉バラ薄切り 200g 筍水煮 1パック ニンニク 1カケラ ☆醤油 大さじ1 ☆だしの素 小さじ1 ☆水1カップ ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 【手順】 1.ニンニクを微塵切りにしてサラダ油で温めて香りを出す 2.牛肉を色が変わるま…

この作り方が美味しかった。 焼いてからタレを流しいれる。覚えておきたい。小麦粉はちゃんとつけた。下味はつけない。生姜とにんにくはチューブ（笑） 【材料】 豚ロース肉（生姜焼き用）…150～300g玉ねぎ（1cm幅のくし形に切る）…1/4個（約50g）調味料（タ…

＜下処理＞アメリカ産の牛肩ロース肉を使用。厚さは1cm程度。 1. 肉は焼く30分〜1時間程前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。 2. 赤身と脂身の境目に切り込みを入れ、筋切りをする。切り込みを入れすぎると肉汁が流れやすくなるので2cm間隔を目安に。3. 焼く直…

【材料】 むきえび 250g蓮根(150g)すりおろし 蓮根（50g）粗微塵 大葉 微塵切り6〜8枚片栗粉 大さじ1小麦粉 適量パン粉 適量塩こしょう 少々 油 適量 【手順】 1.むきえびを包丁で叩くようにしてミンチ状にする2.蓮根・むきえび・大葉・塩こしょうをボウルで…

【材料】 ①小松菜 ひと束 ②えのき 一袋 ③しらす 15g ④みりん、醤油、ごま油 各小さじ2 鰹節 1袋 【手順】 小松菜は3センチずつにカット えのきは1/3ずつにカット ①〜④の順に耐熱ボウルにいれラップを軽くし、レンチン 600w×5分 最後に鰹節をふりかける 以上…

関西風っていうかね…我が家のね… 【材料】 ニンニク 1カット（微塵切り） 牛脂 1つ じゃがいも 4〜5個 人参 1/2本 牛肉薄切り 200〜300g 玉葱 1個 絹さや（あれば） （画像では入れてないけど、糸こんにゃく） 醤油 大さじ2と1/2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 【…

餃子のタネっていつも丁度いい量で終わらない… 余ったタネでとてもいいもの出来ました！ 【材料】 餃子のタネ ☆醤油、酒、みりん、酢 全て大さじ2 ☆砂糖 小さじ1.5 ☆片栗粉 大さじ1/2 【手順】 1.タネを一口大に丸める 2.耐熱容器にのせラップをかけ、600wで…

＜手羽先の甘辛煮＞ 【材料】 手羽先 8〜12本 塩 ☆砂糖 小さじ2 ☆醤油 大さじ1.5 ☆みりん 大さじ2 ☆酒 大さじ1 ☆ニンニク チューブ 1センチ ごま、ブラックペッパー、小葱をお好みで仕上げにどうぞ。 【手順】 1.手羽先に塩をもみこみ置いておく 2.サラダ油…