【材料】 鶏もも肉 300g 生クリーム 200ml きのこ（エリンギ、しめじ、まいたけ）100g 玉ねぎ 1/2こ ☆薄力粉 大さじ1 ☆塩 ☆胡椒 ☆バター10g イタリアンパセリ 好きなだけ 【手順】 1.鶏もも肉を一口大にカット。 2.きのこをほぐす、玉ねぎをくし切りに。 3.…

【材料】 鶏もも肉 2枚(大きめサイズ)塩、こしょう少々サラダ油大さじ1 酒 大さじ1.5 （白だし 大さじ1） ☆長ねぎみじん切り 1/2本分☆鶏ガラスープの素 小さじ2☆チューブにんにく 小さじ1☆白いりごま 大さじ1☆ごま油 大さじ3☆塩、粗挽き黒こしょう 【手順】 …

【材料】 豚肩ロース 500g ニンニク 1カット ローズマリー 1本 塩5g オリーブオイル 大さじ2 ＜ソース＞ ☆無塩バター 15g ☆はちみつ 15g 白ワイン 大さじ2 粒マスタード 小さじ2 塩 少々 ＜ラヴィゴッドソース＞ トマト1/2←微塵切り 玉ねぎ 1/8←微塵切り パ…

【材料】豚肩ロースブロック肉400g卵 4個長ねぎ（青い部分）1本分しょうが 1かけにんにく 1カット塩小さじ1/4サラダ油大さじ1 ☆調味料水200ccしょうゆ大さじ6酒大さじ3砂糖大さじ2はちみつ大さじ2 【手順】1、豚肉は塩を全体にふってもみこむ。 2、しょうが…

【材料】 牛肉（薄切り） 300gA醤油、酒、みりん 各大さじ1/2Aおろし生姜 小さじ1 ごぼう1本(100g)生姜 1片(10g)→チューブで代用。 玉ねぎ1/2こ 青ネギ（お好みで最後に輪切りで飾る） B酒 60ml（大さじ4）Bみりん、砂糖 各大さじ2 醤油 大さじ2 【手順】 1…

【材料】 鶏もも肉（1口サイズにカット） 2枚 ☆白だし 大さじ3 ☆醤油 大さじ1 ☆生姜チューブ 2センチ ☆にんにくチューブ 2センチ 片栗粉 大さじ7 【手順】 1.鶏もも肉を☆に1時間以上漬ける 2.片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる お好みでブラックペッパーをか…

【材料】 骨付き鶏もも肉 2本 ☆砂糖 大さじ2.5☆みりん 50cc☆醤油 50cc にんにく 1カット ローズマリー、タイムなど 塩胡椒 【手順】 下ごしらえ 塩胡椒を鶏ももに振る 1.冷たいフライパンに皮を下にして鶏もも肉をいれ弱火で25分焼く（動かさない、蓋をしな…

【材料】 合い挽き肉 300g 玉ねぎ 中1/4 卵 1個 パン粉 大さじ6 牛乳 大さじ4 塩胡椒 少々 ☆玉ねぎ 中1/2 ☆にんにく 1カット ☆醤油 大さじ 2と1/2 ☆みりん ・酒 大さじ1と1/2 ☆酢 大さじ1 ☆砂糖 小さじ1 【手順】 1.☆を合わせる、玉ねぎは擦りおろす 2.片面3…

【材料】豚バラブロック肉 200gじゃがいも 2個(300g)にんにく 1かけしょうゆ大さじ2サラダ油小さじ1細ねぎ 2本 ☆照り煮調味料酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1水150cc【手順】1、じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切っ…

【材料】2人前豚ひき肉 200g玉ねぎ 1/4個(A)すりおろし生姜 小さじ1(A)酒 大さじ1(A)塩 ふたつまみ(A)薄力粉 小さじ2 酒 大さじ1(B)しょうゆ 大さじ1(B)砂糖 小さじ1/2(B)みりん 大さじ1サラダ油 大さじ1大葉 QBBチーズ 【手順】 1.大葉は根っこのとこカット…

【材料】 レンズ豆（乾燥、あればル・ピュイ産） 150gベーコン（かたまり）150g玉ねぎ 1/2個（150g）にんにく 1/2かけ ⭐︎茹で塩豚（３日ほど3%の塩に漬け寝かせて、水洗いし2〜3時間茹でたモノ） Ａ 水 1と1/2カップ（目安） 白ワイン 1/2カップ タイム（乾…

【材料】 米 1合エリンギ 1本牛薄切り肉 90gバター 10g ＜調味料＞焼き肉のタレ 大さじ2と1/2めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2と1/2酒 大さじ1砂糖 小さじ1と1/2 ＜トッピング＞卵黄 1個分万能ねぎ(小口切り) 適量 刻みのり？ 【手順】 １、エリンギを薄切りにする…

【材料】 豚バラ肉250g 長芋 300g ピーマン１つ ブラックペッパー 塩胡椒 ⭐︎バター 10g ⭐︎醤油、みりん 大さじ1と1/2 ⭐︎ニンニクチューブ 2センチ 【手順】 1.豚肉は一口サイズにカットし、塩胡椒をふってポリ袋で揉み込む 2.長芋は拍子切り 3.フライパンに…

【材料】 豚肩ロース肉塊 : 500gトマトホール缶 : １個白ワイン : 100ｃｃ人参・玉ねぎ : 各1/2個 セロリ1/3本 ズッキーニ 1/2本☆コンソメ１個/塩小さじ半分/砂糖小さじ１☆ローリエ : ２枚、タイム、ローズマリー、適量☆にんにくチューブ : 小さじ１★塩小さ…

【材料】(2人前)じゃがいも (計400g)4個水 (さらす用)適量豚ひき肉150gニンニク1片 玉ねぎ 1/2個 白ネギ 5センチ 微塵切り しょうが 小さじ1/2 すりおろし(A)めんつゆ (3倍濃縮)大さじ1.5(A)料理酒大さじ1(A)味噌小さじ1ごま油大さじ1小ねぎ (小口切り)適量 …

【材料】 鶏もも肉 350g 米 2合 長ネギの青い部分 1/2本 A 酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 胡椒 小さじ1/4 水 400ml B ナンプラー 大さじ1 胡麻油 大さじ1 すりおろしニンニク 小さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1 タレ 長ネギ 5センチ 醤油、オイスターソース、水…

【材料】 鶏ひき肉200gA長ねぎ（みじん切り）1/2本Aマヨネーズ、片栗粉 各大さじ1 A豆腐半丁 なたね油（またはサラダ油） 小さじ1 ☆みりん、醤油、酒 大さじ1 【手順】 1.ボウルに鶏ひき肉・A長ねぎ（みじん切り） 1/2本、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1を入…

＜牛肉と筍と舞茸の煮込み＞ 【材料】 牛肉バラ薄切り 200g 筍水煮 1パック ニンニク 1カケラ ☆醤油 大さじ1 ☆だしの素 小さじ1 ☆水1カップ ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 【手順】 1.ニンニクを微塵切りにしてサラダ油で温めて香りを出す 2.牛肉を色が変わるま…

この作り方が美味しかった。 焼いてからタレを流しいれる。覚えておきたい。小麦粉はちゃんとつけた。下味はつけない。生姜とにんにくはチューブ（笑） 【材料】 豚ロース肉（生姜焼き用）…150～300g玉ねぎ（1cm幅のくし形に切る）…1/4個（約50g）調味料（タ…

＜下処理＞アメリカ産の牛肩ロース肉を使用。厚さは1cm程度。 1. 肉は焼く30分〜1時間程前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。 2. 赤身と脂身の境目に切り込みを入れ、筋切りをする。切り込みを入れすぎると肉汁が流れやすくなるので2cm間隔を目安に。3. 焼く直…

【材料】 豚バラブロック 300g 玉ねぎ（粗微塵切り）1/2 [A] ニンニク（微塵切り）1カット 生姜チューブ 1センチ（我が家はあまりホンモノ生姜は苦手なので無いの…） 胡麻油 小さじ1 [B] スターアニス（八角） 1個（この時のためにわざわざ購入） 料理酒（ほ…

関西風っていうかね…我が家のね… 【材料】 ニンニク 1カット（微塵切り） 牛脂 1つ じゃがいも 4〜5個 人参 1/2本 牛肉薄切り 200〜300g 玉葱 1個 絹さや（あれば） （画像では入れてないけど、糸こんにゃく） 醤油 大さじ2と1/2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 【…

餃子のタネっていつも丁度いい量で終わらない… 余ったタネでとてもいいもの出来ました！ 【材料】 餃子のタネ ☆醤油、酒、みりん、酢 全て大さじ2 ☆砂糖 小さじ1.5 ☆片栗粉 大さじ1/2 【手順】 1.タネを一口大に丸める 2.耐熱容器にのせラップをかけ、600wで…

＜手羽先の甘辛煮＞ 【材料】 手羽先 8〜12本 塩 ☆砂糖 小さじ2 ☆醤油 大さじ1.5 ☆みりん 大さじ2 ☆酒 大さじ1 ☆ニンニク チューブ 1センチ ごま、ブラックペッパー、小葱をお好みで仕上げにどうぞ。 【手順】 1.手羽先に塩をもみこみ置いておく 2.サラダ油…

【材料】 鶏むね肉・・・４００gれんこん・・・１５０g （下味）塩こしょう・・・少々酒・・・大さじ２片栗粉・・・適量 （ガリバタソース）☆しょうゆ・・・大さじ３☆みりん・・・大さじ２☆酒・・・大さじ１ ☆砂糖・・・大さじ１☆にんにく・・・１片（チュー…

【材料】 ＜ハンバーグ＞ 玉ねぎ（中） 1/2個（100g）にんにく 1片○パン粉 1/2カップ○牛乳 1/2カップ○卵 1個○クレイジーソルト 小さじ1○ブラックペッパー粗びき 少々○胡椒 少々○ナツメグ あれば少々牛・豚合挽き肉 300gサラダ油 大さじ1 ＜ソース＞△赤ワイン…

【材料】 豚ミンチ 160g 塩胡椒 少々 ⭐︎キャベツ 80g ⭐︎ニラ 40g ⭐︎すりおろし生姜 小さじ1/2 ⭐︎すりおろしニンニク 小さじ1/2 ⭐︎砂糖1/2 ⭐︎しょうゆ 小さじ1 ⭐︎オイスターソース 小さじ2 ⭐︎ごま油 小さじ2 餃子の皮 20枚 片栗粉 大さじ2 サラダ油大さじ1 水…

＜材料＞ 牛バラ肉薄切り 200g 一口サイズにカット 舞茸 100g ほぐす 長ネギ 1本 斜め切り 生姜チューブ 1センチ にんにく 1カットみじん切り ☆酒 大さじ1 ☆醤油 大さじ1 ☆みりん小さじ2 ☆砂糖 小さじ1 ☆塩 ひとつまみ ☆ブラックペッパー 少々 サラダ油 小ネ…

【材料】 鶏モモ 1枚 料理酒大さじ1 砂糖小さじ1 長ネギ 1/2〜1/3本 ☆醤油 大さじ1 ☆酢 大さじ1 ☆砂糖大さじ 1 ☆辣油 大さじ1 ☆ニンニクチューブ 1センチ 【手順】 鶏肉は耐熱容器にいれラップしレンジ600w3分して裏返し、レンジ3分。 白ネギ微塵切り。 鶏肉…

キャベツ 1/3にら 1/4束にんべんめんつゆ （3倍濃縮）大さじ５ラー油 大さじ１すりごま(白) 肉団子 ⭐︎豚ひき肉250g⭐︎白ねぎ(みじん切り)30g ←1/3本⭐︎おろししょうが(チューブ) 小さじ1 ⭐︎おろしにんにく（チューブ）小さじ1⭐︎にんべんめんつゆ 小さじ1 ⭐︎ご…