なんかこれ既視感あるなぁ、と思ったら、ラピュタのドゥーラおばさんのパスタソースじゃない？（笑）と。
子どもにはもちろん大好評、だけど、「これってハンバーグだよね？」とのこと。
うーん。ミートボールって揚げたりするし、これはハンバーグなのか、ミートボールなのか…w美味しいからなんでもいいか。
＜ミートボールのトマト煮＞
【材料】
合い挽き肉 （牛:豚 7:3）250〜300g
玉ねぎ1/2〜1/4個
パン粉1/2カップ（100mlのとこまで）
卵1/2個
牛乳大さじ1
⭐︎塩小さじ1/4
⭐︎味噌小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
ニンニク1カット
トマト缶1缶
赤ワイン大さじ2
水 50ml
薄力粉 適量
ウスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
砂糖小さじ1/2
塩・胡椒適量
パルミジャーノ適量
パセリ適量
【手順】
玉ねぎはみじん切りにして塩少々(分量外)でもみ10分おく。ボウルに合い挽き肉と⭐︎を入れてよく混ぜ、水気を絞った玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて混ぜる。一口大に丸める。
フライパンを熱し、サラダ油を加える。みじん切りにしたニンニクを弱火で炒め、香りがしてきたらトマト缶、赤ワインを加えて1～2分煮詰めたら、水を加える。
1に薄力粉を薄くまぶし、2のフライパンに入れる。
蓋をして沸騰してきたら弱火で5分煮る。ウスターソースとケチャップ各大さじ1を追加。
途中全体を混ぜる。砂糖を加え、塩・胡椒で味を整える。すりおろしたパルミジャーノ、パセリのみじん切りを散らす。
