【材料】
豚肩ロース肉塊 : 500g
トマトホール缶 : １個
白ワイン : 100ｃｃ
人参・玉ねぎ : 各1/2個
セロリ1/3本
ズッキーニ 1/2本
☆コンソメ１個/塩小さじ半分/砂糖小さじ１
☆ローリエ : ２枚、タイム、ローズマリー、適量
☆にんにくチューブ : 小さじ１
★塩小さじ半分・粗挽き胡椒適量
【下準備】
豚肩ロースに小さじ1ほどの塩と少量の故障を振って30分味を馴染ませるとよい。キッチンペーパーで水分は拭き取る
【手順】
１、人参・玉ねぎ、セロリ、ズッキーニは薄切りにカット。オリーブオイル小さじ１で炒める。塩を一つまみ（分量外）をかける。
２、豚肩ロース肉の塊を1.5～２ｃｍにカット。
３、１の野菜を焼いたフライパンにオイルを小さじ１入れ２の肉を強火で両面焼き色を付ける。
４、焼き色を付けたお肉を圧力鍋に入れ、トマト缶１缶と、白ワインを圧力鍋に投入。１の野菜と☆を入れ、加圧15分（豚の角煮コースでOK）
５、そのまま蓋をして冷ます。冷ますと味が染み込みます。
作ってから一旦冷ました方がいい、というのがポイント…？うーん。少し時間がかかる、というか先に作っておけるということか…
