【材料】 米（洗わない）2合鶏モモ肉250gあさり200gエビ6尾 （今回はシーフードミックスと別でむきえびで代用）←手抜きwミニトマト6個玉ねぎ1個黄パプリカ1/2個にんにく1かけ☆コンソメ1個☆水350cc☆サフランひとつまみ☆塩小さじ1と1/2白ワイン50ccオリーブオ…

【材料】 骨付き鶏もも肉 2本 ☆砂糖 大さじ2.5☆みりん 50cc☆醤油 50cc にんにく 1カット ローズマリー、タイムなど 塩胡椒 【手順】 下ごしらえ 塩胡椒を鶏ももに振る 1.冷たいフライパンに皮を下にして鶏もも肉をいれ弱火で25分焼く（動かさない、蓋をしな…

【材料】 合い挽き肉 300g 玉ねぎ 中1/4 卵 1個 パン粉 大さじ6 牛乳 大さじ4 塩胡椒 少々 ☆玉ねぎ 中1/2 ☆にんにく 1カット ☆醤油 大さじ 2と1/2 ☆みりん ・酒 大さじ1と1/2 ☆酢 大さじ1 ☆砂糖 小さじ1 【手順】 1.☆を合わせる、玉ねぎは擦りおろす 2.片面3…

茄子・・・３本 ズッキーニ 1/2本 ◎生ハム・・・３０g ◎オリーブオイル（塗る用）・・・適量 (マリネ液) ◎オリーブオイル・・・大さじ２ ◎酢・・・大さじ２ ◎めんつゆ（４倍濃縮）・・・大さじ２ ◎しょうゆ・・・小さじ１ ◎砂糖・・・小さじ１ （お好みで） …

【材料】（2人分）鶏むね肉：300g塩：5g砂糖：5gローズマリー：3cmくらいにカットしたもの2本 【手順】 1. むね肉の皮をとる 2. むね肉をそぎ切りにしながら厚みが同じになるようにひらく 3. フォークで全体に穴をあける 4. 砂糖と塩を手で揉みこむようにな…

【材料】 スパゲティーニ80g にんにく 1カット ベーコン 適量 卵（全卵1.卵黄1） 白だし 小さじ1 バター10g オリーブオイル 塩 柚子胡椒 少し パルメザンチーズ イタリアンパセリ ブラックペッパー 鷹の爪 少々 【手順】 お湯を沸かして10%の塩分をいれてお…

【材料】豚バラブロック肉 200gじゃがいも 2個(300g)にんにく 1かけしょうゆ大さじ2サラダ油小さじ1細ねぎ 2本 ☆照り煮調味料酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1水150cc【手順】1、じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切っ…

【材料】 豚こま切れ肉 ／豚バラ薄切り 150g〜200g春雨 (乾燥) 50gピーマン1個パプリカ1/3個玉ねぎ1/2個 ニラ 2〜3束 白ネギ微塵切り10センチ ニンニク微塵切り1カット 合わせ調味料☆しょうゆ大さじ2 ☆酒 大さじ1☆砂糖小さじ2☆すりおろしニンニク小さじ1☆オ…

ズッキーニ1本（250gぐらい） 今回は緑と黄色を半々でしてます。 塩小さじ1/3 A白炒りゴマ 大さじ1A醤油、ゴマ油、鶏ガラスープの素各小さじ1Aにんにく（すりおろし）1片A（お好みで）ラー油適量 【手順】1、ズッキーニは薄くスライスし、塩で揉んで10分ほど…

【材料】 卵1個グラニュー糖 60ｇバター60ｇ(無塩) はちみつ10ｇ A薄力粉60ｇAベーキングパウダー1.5ｇ バニラオイル 【手順】 下ごしらえ ★卵を室温に戻しておく。 ★バターを湯煎又はレンジで溶かし、はちみつを加えて混ぜておく 1.ボウルに卵を溶きほぐし…

【材料】 【1人分】←注意豚こま切れ肉 100gなす 2本(160g)大葉 4枚サラダ油大さじ1/2こしょう少々☆みそだれ酒大さじ1砂糖小さじ1みそ大さじ1【手順】1、なすはへたを取り、一口大に切る。2、大葉は軸を取る。3、ボウルに☆を入れて混ぜる。4、フライパンにサ…

作ってみたつけ麺のスープの中で一番美味しいかも…今後はコレで決まり！！！ 【材料】1人前 ＜スープ＞・水 … 180cc・［A］だしの素 … 小さじ1/2・［A］鶏がらスープの素 … 小さじ1/2・［A］おろしショウガ … 小さじ1/2・［A］おろしニンニク … 小さじ1/2・…

【材料】 たらこ 一腹 パスタ 100g 塩 小さじ1 大葉 4〜5枚 バター10g にんにく 1カット オリーブオイル 【手順】 1.オリーブオイルでニンニク（微塵切り）を弱火で香りが出るまで温める 2.麺を茹でる（塩も）表示より1分早くあげる。 3.たらこの皮を包丁で…

【材料】 (4人分)きゅうり1本トマト1個紫玉ねぎ1/4個ピーマン1個イタリアンパセリ適量ディル適量黒オリーブ8個ほどレモン汁1/2個分 オリーブオイル大さじ2～3塩 適量粗挽き黒胡椒 適量カッテージチーズ 適量 【手順】 1.下ごしらえきゅうりはへたを切り、縦…

持ち寄りエスニック料理ホムパで好評だったので載せとこ。 今思えば材料…多いな… 【材料】 春雨50g海老4〜8尾豚ひき肉50g紫タマネギ1/4個セロリ1/2本トマト1/2個キクラゲ3個青ネギ2本パクチー 1袋赤唐辛子1,2本ナンプラー大さじ1.5砂糖大さじ1レモン汁または…

【材料】(1〜2人分) ナス 3本 ・ 豚ひき肉 150g 白ネギ 1/2本 生姜チューブ 4cm にんにくチューブ 4cm ごま油 適量 豆板醤 小1 甜麺醤 小2 醤油 大1 酒 小2 砂糖 小1/2 鶏がらスープの素 小2 水 150ml 片栗粉 大2 小口ネギ 適量 鷹の爪 適量 【手順】 ① 茄子…

【材料】2人前豚ひき肉 200g玉ねぎ 1/4個(A)すりおろし生姜 小さじ1(A)酒 大さじ1(A)塩 ふたつまみ(A)薄力粉 小さじ2 酒 大さじ1(B)しょうゆ 大さじ1(B)砂糖 小さじ1/2(B)みりん 大さじ1サラダ油 大さじ1大葉 QBBチーズ 【手順】 1.大葉は根っこのとこカット…

【材料】きゅうり 2本(200g)白いりごま小さじ1 ☆調味料白だし大さじ2ごま油大さじ1おろしにんにく少々水 大さじ1 これ。漬けて半日より2日目の方が格段に美味。全然違った！！

【材料】 きゅうり 1本 ☆醤油、砂糖 大さじ1 ☆麺つゆ （4倍） 大さじ1/2 ☆酢 小さじ 1 ☆みりん 大さじ 2 ごま 適量 【手順】 1.きゅうりは叩いて一口サイズに切る 2.☆をボウルにいれ600w1分レンジで 3.熱いうちにきゅうりをジップロックにいれ、☆を入れる（…

【材料】 レンズ豆（乾燥、あればル・ピュイ産） 150gベーコン（かたまり）150g玉ねぎ 1/2個（150g）にんにく 1/2かけ ⭐︎茹で塩豚（３日ほど3%の塩に漬け寝かせて、水洗いし2〜3時間茹でたモノ） Ａ 水 1と1/2カップ（目安） 白ワイン 1/2カップ タイム（乾…

【材料】 レンズ豆 100g 水 500g 固形ブイヨン 1つ 塩小さじ1/4 玉葱 1/3微塵切り スモークサーモン 3枚 微塵切り（これも） パセリ微塵切り フレンチドレッシング ☆酢 大さじ1 ☆オリーブオイル 大さじ2 ☆粒マスタード 大さじ1/2 ☆塩胡椒 【手順】 1.レンズ…

【材料】 米 1合エリンギ 1本牛薄切り肉 90gバター 10g ＜調味料＞焼き肉のタレ 大さじ2と1/2めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2と1/2酒 大さじ1砂糖 小さじ1と1/2 ＜トッピング＞卵黄 1個分万能ねぎ(小口切り) 適量 刻みのり？ 【手順】 １、エリンギを薄切りにする…

【材料】 スモークサーモン10枚クリームチーズ 50gズッキーニ 1本こしょう少々 醤油マヨネーズを混ぜてかけても美味しい。 【手順】1ズッキーニはピーラーで薄くスライスする。クリームチーズは細長い棒状に切る。 2ズッキーニにスモークサーモン重ねてクリ…

【材料】 【2人分】生鮭(切り身) 2切れじゃがいも 3個おろしにんにく小さじ1/2有塩バター大さじ1と1/2片栗粉適量しょうゆ大さじ1/2鮭の下味酒大さじ1/2醤油 小さじ1【手順】1.じゃがいもは皮をむきくし形に切り、水に５分ほどさらして水気を切る。 2.じゃが…

【材料】２～３人分ズッキーニ 1本 パプリカ（赤）1個 生ハム 50g マリネ液 ⭐︎オリーブオイル・・・大さじ３ ⭐︎酢・・・大さじ３ ⭐︎めんつゆ（４倍濃縮）・・・大さじ３ ⭐︎砂糖・・・小さじ１ ブラックペッパー・・・適宜 パセリ・・・適宜 【手順】 1.パプ…

なんと…写真とりわすれたよ…（笑） でも折角書いたのでアップしちゃう〜 ーーー 【材料】 春雨40ｇ豚ひき肉100gにら 1/2束しょうが チューブ 1センチ にんにくチューブ 1センチ 白ネギ 10センチ にんじん 1/2本 玉ねぎ（小）1つ エリンギ 1/2本ごま油 大さじ…

【材料】 冷凍むきエビ 125ｇ片栗粉・酒 各 大さじ１ずつゆで卵 ２個玉ねぎ 1/4個Aマヨネーズ 大さじ１A酢 小さじ１A 塩胡椒 しっかりめ 【手順】 1.ゆで卵を作る。 鍋にたっぷりの水と塩をひとつまみ入れ（分量外）、卵を２つそっと入れる。火をつけ、沸騰…

旅行前に食べきれず冷凍庫にくし切りして放り込んだトマト。 美味しく食べる方法はないかなーと思ったので使ってみた。 【材料】 冷凍トマトくし切り 2個分 ベーコン 数枚 卵 1個 コンソメ 小さじ1.5 水 400ml 塩胡椒 適量 パセリ お好みで 【手順】 1.トマ…

【材料】 豚バラ肉250g 長芋 300g ピーマン１つ ブラックペッパー 塩胡椒 ⭐︎バター 10g ⭐︎醤油、みりん 大さじ1と1/2 ⭐︎ニンニクチューブ 2センチ 【手順】 1.豚肉は一口サイズにカットし、塩胡椒をふってポリ袋で揉み込む 2.長芋は拍子切り 3.フライパンに…

【材料】 茄子 2本250g 胡麻油 大さじ2 小葱 ⭐︎長ネギ10センチ 微塵切り ⭐︎めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2 ⭐︎ポン酢 大さじ1 ⭐︎ごま油 大さじ1 ⭐︎砂糖小さじ1 ⭐︎しょうが、にんにく、チューブ2センチ 【手順】 茄子は乱切りに 耐熱容器に茄子を入れ胡麻油…