【材料】
鶏むね肉・・・４００g
れんこん・・・１５０g
（下味）
塩こしょう・・・少々
酒・・・大さじ２
片栗粉・・・適量
（ガリバタソース）
☆しょうゆ・・・大さじ３
☆みりん・・・大さじ２
☆酒・・・大さじ１
☆砂糖・・・大さじ１
☆にんにく・・・１片（チューブの場合５ｃｍ程度）
バター・・・大さじ１
きざみネギ・・・適宜
【手順】
１．鶏むね肉を1.5ｃｍ幅の一口大に切る。
２．塩胡椒と酒を加え15分程度漬ける。
３．にんにくをみじん切りにし、☆のバター以外の調味料を入れて混ぜ合わせる。
４．蓮根を１cm程度の厚みに半月切りに。
５．蓮根に片栗粉をまぶし、大さじ2程度の油をひいたフライパンで焼く。
両面に焼き目がついたら、別の器に移す。
６．同じフライパンに油大さじ２程度を足して、鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼く。
※強火でさっと焼き目付ける感じで
７．ひっくり返して両面に焼き目がついたら、蓮根、バター、ガリバタソースをすべて加え、全体によく絡めて炒めていきます。
８．煮詰まってきたら、器に盛り付け刻みネギを散らしたら完成。
