牡蠣飯に初挑戦してみました。
【材料】
米 … 2合
加熱用牡蠣 … （150〜）250ｇ
刻み海苔 … 少々
⭐︎だし汁 … 250m
l→250mlの水とだしの素小さじ1弱で代用
⭐︎薄口醤油 … 大さじ2と1/2
⭐︎酒 … 大さじ2と1/2
【手順】
1.牡蠣のむき身は、薄い塩水の中でさっとふり洗いして、ざる上げしておきます。
※水500mlにティースプーン1杯ほどの塩
米は研いで浸水させておきます。
※浸水時間は３０分〜１時間ほど。浸水させることで、米に火が通りやすくなる
2.⭐︎を鍋に合わせて軽く沸騰させ、その中で牡蠣を下ゆでしてから（２分が目安）、いったん取り出します
3.炊飯器で炊く前に、⭐︎を一度冷まします
取り出した牡蠣の身が冷める間に、牡蠣の旨みたっぷりの出汁が少しですが出てくるので、それも⭐︎に足し入れるのを忘れずに！
4.
浸水した米を一度ざる上げして、しっかり水気を切ってから⭐︎を合わせること。炊飯器の目盛を優先して粗熱の取れた⭐︎を加える
２合の目盛を優先に⭐︎を注ぎ入れます。足りなければ水を足す。さっと全体を混ぜ合わせて、炊飯スタート。（牡蠣は入ってない状態）
5.炊きあがったら事前に火を通しておいた牡蠣の身だけを戻し入れ、蓋をして５分ほど蒸らします。それから、さっくりと底から混ぜ合わせます。
6.刻みのりをかけて、完成！
