小松菜は一口サイズにカット。 しらすは買ったまま冷凍してたものを、大さじ5くらい？（だいたい）使用。 ごま油を熱し、小松菜としらすを投入。火が通ったら、酒、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2を回しかけて味を馴染ませ、粗熱が取れたら完成。 ※醤油大さじ…

ってタイトルだとめっちゃ美味しそう（笑） カポナータです。 【材料】 なす 2本ズッキーニ 1本パプリカ 1個セロリ 1/2本玉ねぎ 1/2個ベーコン 100gオリーブオイル 大さじ2塩 少々トマトの水煮缶 400g酢 大さじ1こしょう 少々バジルの葉 10枚 にんにく 1カッ…

我が家のカレー。 【材料】 ニンニク 1カット（微塵切り） じゃがいも（乱切り） 人参（乱切り） 玉ねぎ（くし切り） 牛肉薄切り（一口サイズに） 牛脂 一つ ローリエ カレールー半パック （S&Bのゴールデンカレー中辛使用） インスタントコーヒー 大さじ1 …

【材料】 ジャガイモ3〜4個シラス干し 30g 大葉5〜8枚片栗粉 小さじ2醤油 小さじ1オリーブ油 大さじ1と1/2切り海苔 適量 【手順】 1.ジャガイモは皮をむき、ごく細いせん切りにする。 （色が変わっても、水には絶対さらさない） 大葉も千切りか微塵切りに。 …

いや、閲覧注意ってナニ？（笑）失礼な。 ヒラタケを珍しくGETしたのでオットの希望で唐揚げにしてみました。 【材料】 ヒラタケ 100g（適当） ☆醤油 小さじ2 ☆酒 小さじ2 ☆みりん 小さじ2 ☆しょうが チューブ0.5センチ ☆にんにくチューブ0.5センチ 片栗粉大…

見映えが…悪い（笑） 皆様もう少し上手にチーズ毎にレンコン乗せてください。←テキトーにやりすぎて色々くっついたww 【手順】 レンコン 薄切り、半月切り。酢水に5分浸す。 水気を切る。 サラダ油で透き通るまで炒める 一回お皿に取り出す ピザ用チーズをレ…

【材料】 豚バラ肉（豚こまでも）200g味付塩こしょう適量玉ねぎ1個マッシュルーム1パック ブラウンとホワイト混ぜてみました。 バター10gトマト缶1缶（450g）⭐︎ケチャップ大さじ2杯⭐︎ウスターソース大さじ1杯⭐︎コンソメキューブ型1つ塩小さじ1杯オリーブオイ…

【材料】 米２合牛肉薄切り２００gごぼう1/2本 舞茸 一握り生姜チューブ1センチサラダ油大さじ１●しょうゆ大さじ2●酒大さじ２●みりん大さじ２●さとう大さじ１●顆粒和風だし大さじ1/2トッピング用 青ネギ少々 【手順】 1.ごぼうはささがきにし、酢水にさらす…

【材料】 豚バラ薄切り肉200g ごま油 大さじ1れんこん1節(200g)⭐︎バター 10g⭐︎しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1⭐︎みりん、オイスターソース 各小さじ1 小葱 1本小口切り ブラックペッパー 少々 【手順】 レンコンは薄切りして酢水に5分つける 一口サイズに切った…

【材料】 菜の花 1/2束（6〜7本？だいたいです）ツナ缶（水煮） 1缶(70g)マヨネーズ大さじ1めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1白入りごま小さじ1 【手順】 1.菜の花を一口サイズにカット 2.鍋に湯をわかして菜の花の茎を入れ、20秒ゆでて菜の花の葉を加え、さらに10…

キャベツ 1/3にら 1/4束にんべんめんつゆ （3倍濃縮）大さじ５ラー油 大さじ１すりごま(白) 肉団子 ⭐︎豚ひき肉250g⭐︎白ねぎ(みじん切り)30g ←1/3本⭐︎おろししょうが(チューブ) 小さじ1 ⭐︎おろしにんにく（チューブ）小さじ1⭐︎にんべんめんつゆ 小さじ1 ⭐︎ご…

しつこくポットローストを作ってみたw 【材料】 ・豚肩ロースかたまり 400g 塩3％（12g）砂糖1.5%（6g）胡椒0.3%（1.2g）すり込んで、寝かせる ・マッシュルーム（生） 大4こ・じゃがいも 小4こ・レンコン ジャガイモサイズ 1つ分 ・にんじん 1/2本 ・ズッキ…

牡蠣飯に初挑戦してみました。 【材料】 米 … 2合加熱用牡蠣 … （150〜）250ｇ刻み海苔 … 少々⭐︎だし汁 … 250m l→250mlの水とだしの素小さじ1弱で代用⭐︎薄口醤油 … 大さじ2と1/2⭐︎酒 … 大さじ2と1/2 【手順】 1.牡蠣のむき身は、薄い塩水の中でさっとふり洗…

鰤のカルパッチョ✨美味しい〜！ ディル、生まれて初めて買ってみましたw 【材料】 鰤お刺身用短冊 150gなど ⭐︎EVオリーブオイル 大さじ2 ⭐︎レモン果汁 小さじ1 ⭐︎岩塩 少々 ⭐︎ブラックペッパー 少々 ディル 適量（小さい二枝使用） ※ガーリックの微塵切りを…

【材料】 牡蠣 180g 片栗粉 大さじ2 ニンニク 1カット ⭐︎醤油 小さじ1/2 ⭐︎塩 少々 ⭐︎胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ1 有塩バター 10g 【手順】 牡蠣は塩を軽く振って五分置き、水洗い 1.ニンニク 薄切り 2.キッチンペーパーで牡蠣の水分を切る 3.弱火に熱…

＜ほうれん草のごま和え＞ 【材料】ほうれん草 … １束白炒りごま … 大さじ1と1/2醤油 … 大さじ1/2砂糖 … 小さじ1/2〜大さじ1/2 【手順】 ほうれん草は根元に切り込みを入れてから、ため水の中で洗います。鍋にお湯を沸かして塩を入れ、茎側を30秒、全体を浸…

＜アサリと菜の花のおひたし＞ 【材料】 菜の花 6〜8本 アサリ(砂抜き済) 8〜15個ダシ汁 200cc酒 大さじ2薄口しょうゆ 小さじ1塩 適量 【手順】 1.菜の花は根元を1cmほど切って2等分に切り、塩(少々)を加えた熱湯で茎、つぼみの順にサッと茹でる。流水で冷ま…

＜鮭はらみとのらぼう菜のグラタン＞ 【材料】 じゃがいも 2-3個 皮剥いてカットして、3分ルクエでレンチン 玉ねぎ 1/2-1個 薄切り のらぼう菜 4本ほど 1分茹でて水でしめ、しぼる。一口サイズにカット 鮭ハラミ 2カット 有塩バター 5gと10g 薄力粉 大さじ１…

＜絶品わさびバターコンビーフ丼＞ 【材料】ご飯180g 600w30秒チンしたコンビーフ半個 小葱 バター5g わさび 黒胡椒 濃縮めんつゆ 小さじ2 コンビーフは明治屋さんのが使い易いデス。

ずーっと長い間、我が家のル・クルーゼでは蓋が金属じゃないからオーブン調理は無理なんだろうと諦めていた。でも今日調べると、なんと耐熱温度190℃とのこと。マジか。今までの時間はなんだったのだ…と思いつつ、大喜び✨ 早速作ってみました。 ＜豚肩ロース…

お題「手作りしました」 ＜大葉チーズの簡単揚げもの＞ 【材料】 餃子の皮 大葉 プロセスチーズ（我が家はQBBのカマンベールをよく使う。美味しい。） 塩（岩塩とか、わさび塩とか、カレー塩とか） 子供はケチャップの方が好きかな？ 【手順】 餃子の皮に大…

＜ししとうとちりめんじゃこの甘辛炒め＞ 【材料】 ししとう 1袋（20本くらい？） ちりめんじゃこ 15g（はからなくてOK、大さじ３くらい目安） サラダ油 小さじ２ ⭐︎酒 大さじ1 ⭐︎みりん 大さじ1 ⭐︎醤油 小さじ2 【手順】 ししとうのヘタを切って、斜め切り…

【材料】 （ルクルーゼ20cm鍋に一鍋分）豚バラ肉 200g白菜 200g☆鶏ガラスープの素 小さじ2〜3☆酒 大さじ1☆水 300ccポン酢 食べる時にお好みで 青ネギ お好みで 【手順】1.白菜は向きを交互にして、間に豚バラ肉を挟む。2.5cmくらいの高さに切り分け、鍋の中…

お魚、買うのはほぼ、フライパン調理出来るモノ限定。鮭、鰤、鯖。骨も少なめ。 困った時の＜サーモンフライ風タルタルソースがけ＞ 【手順】 サーモンは甘鮭、紅鮭なら少し塩胡椒を。 塩鮭ならあんまり何もかけない。 マヨネーズを全面にうっすら塗って。 …

＜鯖のポワレ＞ 【材料】 鯖 ニンニク レモン 塩胡椒 オリーブオイル パセリ 【手順】 1.にんにくは、皮を剥き、芯をとり薄くスライス。 2.鯖に塩を軽くふりかけて、１０分ほど置く。キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る3.鯖に軽く塩、胡椒をして、小…

＜子どもと食べる麻婆春雨＞ 【材料】 ・春雨 （乾）100g ・合いびき肉200g（牛：豚 7：3使用） ・人参 1/2本 ⭐︎水 100ml ⭐︎鶏ガラスープの素 小さじ2 ⭐︎しょうゆ大さじ3 ⭐︎砂糖小さじ1 ・ねぎ （細かいみじん切り）1/2本分 ・にんにく （みじん切り）大さじ…

＜大根と大葉の帆立マヨサラダ＞ 【材料】 大根1/3本 帆立ほぐし身缶詰 大葉 6枚〜 塩 粗挽き胡椒 マヨネーズ 【手順】 1.大根は短冊切りにして塩小さじ1弱で塩揉み5分 2.大根の水をしぼる 3.大葉千切りして大根と混ぜる 4.帆立の缶詰を汁ごといれる 5.マヨ…

子どもがブロッコリーをよく食べるんですよ。離乳食の時からブロッコリー茹でて冷凍し続けてはや4年。冷凍されてるブロッコリーはやっぱり味が違うので、生を買ってきてルクエで3分半、レンチンして冷凍してます。 で、芯が毎回余るので、どうしたものかと試…

これで決まったーーーー！我が家のマリネの黄金比。多分もう他の割合には戻れない。家宝もの。 ＜スモークサーモンのマリネ＞ スモークサーモン 50g 玉ねぎ 1/2 薄切りにして水に5分さらす ■マリネ液 エキストラバージンオリーブオイル 60ml 酢 30ml 砂糖小…

なんかこれ既視感あるなぁ、と思ったら、ラピュタのドゥーラおばさんのパスタソースじゃない？（笑）と。 子どもにはもちろん大好評、だけど、「これってハンバーグだよね？」とのこと。 うーん。ミートボールって揚げたりするし、これはハンバーグなのか、…